Skip to content

Bisakah Makanan Beku Menyebarkan Virus Corona?

📅 February 14, 2021

⏱️3 min read

Pada konferensi pers minggu ini, Organisasi Kesehatan Dunia membuat pernyataan yang mengejutkan: Virus corona mungkin dapat menular melalui paket makanan beku.

img

Seorang petugas kesehatan dengan pakaian pelindung mengumpulkan sampel dari paket makanan beku impor untuk tes cepat virus corona di pasar grosir di China. Wu Zheng / VCG melalui Getty Images

"Kami tahu bahwa virus dapat bertahan dan bertahan dalam kondisi yang ditemukan di lingkungan yang dingin dan beku ini," kata Peter Ben Embarek, ilmuwan makanan yang memimpin tim Organisasi Kesehatan Dunia yang melakukan perjalanan ke China untuk menyelidiki asal mula pandemi. "Tapi kami tidak benar-benar mengerti apakah virus kemudian dapat menular ke manusia."

Embarek melanjutkan dengan mengatakan bahwa para ilmuwan perlu menyelidiki lebih lanjut kemungkinan rute penularan ini - dan bahwa daging beku, mungkin daging liar beku, dapat memicu wabah awal COVID-19 tahun lalu di pasar Makanan Laut Huanan di Wuhan.

"Jelas ada daging beku dan makanan laut yang dilindungi di Huanan, beberapa di antaranya mungkin bertani satwa liar," kata ahli ekologi penyakit Peter Daszak , yang juga merupakan bagian dari tim WHO di China. "Tapi ada banyak hal lain yang terjadi di pasar juga." Misalnya, ada juga warung yang menjual makanan laut segar dan satwa liar. Dan, kata Daszak, wabah bisa saja dimulai dari vendor atau pelanggan yang terinfeksi. "Kami menyimpan setiap opsi di atas meja dan mencoba untuk tetap berpikiran terbuka tentang hal itu."

Ilmuwan China telah mengaitkan beberapa wabah di negara itu tahun lalu dengan paket daging atau makanan laut beku. Secara khusus, wabah di Beijing musim panas lalu berpusat di sekitar pasar grosir besar-besaran, yang disebut Pasar Xinfadi.

Ilmuwan menemukan virus korona hidup pada paket ikan cod beku di sana. Mereka juga menemukan tanda-tanda virus di dalam kemasan, kata Daszak, yang menunjukkan bahwa kemasan tersebut terkontaminasi di tempat makanan beku dikemas.

"Itu pekerjaan detektif yang bagus," kata Daszak.

Untuk wabah di Pasar Xinfadi, Daszak mengatakan, orang tampaknya telah tertular virus dari permukaan. "Kami tidak tahu apakah itu berarti virus diperkenalkan dengan cara itu. Dan kami tidak tahu apakah itu terjadi di pasar makanan laut Huanan. Kami masih memeriksanya."

Hasil ini - dan pernyataan dari WHO - agak mengejutkan, karena bertentangan dengan apa yang dikatakan para ilmuwan kepada kita selama beberapa bulan sekarang. Anda tertular COVID-19 terutama melalui udara, bukan permukaan. Dan Anda tidak perlu menghapus paket makanan.

Jadi apa yang menyebabkannya?

Pertama, Pasar Xinfadi ini bukan Trader Joe's lokal Anda, kata ahli mikrobiologi Emanuel Goldman dari Sekolah Kedokteran Rutgers New Jersey. Xinfadi sangat besar. lebih besar dari 200 lapangan sepak bola. Di dalam, para pekerja menerima pengiriman internasional berupa palet besar daging beku dan makanan laut yang mereka kirim ke toko-toko di seluruh Beijing. Ikan tidak ada di dalam kotak kemasan tersendiri, seperti yang Anda temukan di bagian makanan beku di toko bahan makanan. Lempengan beku raksasa adalah permukaan yang sangat berbeda dan memiliki kondisi yang sangat berbeda dari bungkusan kecil batang ikan. Lempengan akan tetap lebih dingin lebih lama, dan virus bisa bertahan di atasnya - atau di dalamnya - lebih lama.

Dengan kata lain, Goldman mengatakan, lingkungan di dalam gudang ini sangat berbeda dengan lingkungan yang akan dialami konsumen biasa. Sejauh ini, hanya pekerja gudang dan pekerja dermaga, yang menerima paket internasional, yang mungkin terinfeksi melalui paket beku ini.

"China belum memiliki laporan tentang konsumen, bahkan kecurigaan, konsumen yang terinfeksi melalui rute ini," kata Goldman.

Kedua, Goldman mengatakan, bahkan di bawah kondisi yang sangat spesifik ini - dengan pengiriman skala industri - transmisi melalui rute ini sangat jarang.

"Sangat jarang hal yang dianggap penting di dunia nyata bagi kebanyakan orang," tambahnya. Faktanya, katanya, Anda lebih mungkin memenangkan lotre daripada terinfeksi melalui paket makanan beku. "Dan itu harus menjadi salah satu lotere dengan sedikit pemenang, seperti Undian Penerbit Clearinghouse."

"Sangat tidak mungkin Anda tertular virus dari makanan," tambahnya. "SARS-Cov-2 adalah virus yang didapat dengan bernapas."

Jadi saran aslinya berlaku, kata Goldman. Anda tidak perlu mengelap kotak pizza beku Anda atau memakai sarung tangan saat akan membeli stik ikan beku. Dan jika Anda masih khawatir tentang pengemasan, dia berkata, "Cuci tangan Anda dengan sabun dan air."

← PrevNext →
  • Powered by Daily Planet News