Skip to content

Buku masak Arab Abad Pertengahan: Menghidupkan kembali cita rasa sejarah

📅 September 14, 2020

⏱️13 min read

Semakin banyak buku masak yang telah diterjemahkan ke dalam bahasa Inggris, membantu membawa makanan lama ke selera baru. Resep-resep yang dipindahkan melalui kota-kota Islam abad pertengahan seperti cerita-cerita dalam Seribu Satu Malam , dibawa oleh para pelancong dan diuji, dikumpulkan, disalin, dan disesuaikan dengan bahan-bahan lokal. Banyak dari resep ini adalah hidangan nenek moyang kontemporer populer, seperti baklava dan hummus. Yang lainnya sebagian besar telah hilang dari penggunaan. Namun buku masak Arab abad pertengahan telah mengalami kebangkitan - semakin banyak di antaranya yang diedit dan diterjemahkan ke dalam bahasa asing, sebagai bagian dari perjalanan yang membawa makanan lama ke selera baru.

Buku masak Arab Abad Pertengahan: Menghidupkan kembali cita rasa sejarah

Resep dari buku masak Arab Abad Pertengahan telah mengalami kebangkitan dalam beberapa tahun terakhir [Marcia Lynx Qualey / Al Jazeera]

Awal tahun ini, edisi paperback dari buku masak Suriah abad ke-13, Scents and Flavours, muncul dengan kata pengantar dari penulis dan sarjana buku masak kelahiran Kairo, Claudia Roden. Ini dan buku masak lainnya bisa berguna bagi para sarjana, tapi juga menyenangkan bagi penggemar sejarah dan koki amatir, resep yang membuat pesta makan malam yang fantastis. Beberapa resep juga telah diadaptasi untuk koki kontemporer di Nawal Nasrallah's In My Iraqi Kitchen , Anny Gaul's Cooking with Gaul dan dalam beberapa video memasak abad pertengahan oleh Charles Perry.

Semua budaya manusia memiliki resep, tetapi penulisan resep tampaknya telah berkembang di Asia Barat. Resep ditulis dalam bahasa Akkadia mulai sekitar tahun 1700 SM. Kami punya tiga tablet tanah liat, menurut Nasrallah, dengan resep "mulai dari semur sederhana hingga pai burung yang kompleks".

Di pengadilan Persia Sassanid, pria menyimpan koleksi resep pribadi, menurut Perry, yang merupakan sejarawan makanan. Tak satu pun dari koleksi ini yang sampai kepada kita, tetapi kebiasaan menulis resep telah pindah ke budaya istana Baghdad pada abad ke-10.

Buku Masakan Arab Abad Pertengahan / Marcia Lynx Qualey

Piring, abad ke-14 [Museum Seni Metropolitan, New York, Koleksi Edward C Moore, Warisan Edward C Moore, 1891]

Khalifah menugaskan penemuan hidangan baru, serta puisi dan lagu tentang makanan. Resep kodifikasi akan dimulai di dapur pengadilan yang besar, koki dan pakar makanan Rodin menulis dalam kata pengantarnya, Scents and Flavours . Para juru tulis akan diinstruksikan untuk menuliskan setidaknya beberapa detail tentang masing-masing "sehingga dapat dengan mudah diteruskan dan instruksi dibacakan kepada juru masak yang buta huruf."

Tetapi Baghdadi lainnya sangat ingin berpesta seperti yang dilakukan khalifah, dan masakan segera pindah ke luar tembok istana. Ada "ledakan mendadak buku masak dalam bahasa Arab" dari abad ke-10 hingga ke-13, tulis Perry. Saat itu, sejauh yang kami tahu, penutur bahasa Arab adalah "satu-satunya orang di dunia yang menulis buku masak", tambahnya.

Banyak dari buku masak ini pasti telah hilang. Kitab al-Tabikh (Kitab Hidangan) Ibn Sayyar al-Warraq, adalah judul paling awal yang diketahui. Itu diterjemahkan ke dalam bahasa Inggris pada tahun 2007 oleh Nawal Nasrallah. Al-Warraq bukanlah koki selebriti, melainkan seorang juru tulis yang menyusun koleksi untuk pelindung yang tidak disebutkan namanya, orang yang tampaknya ingin tahu bagaimana para raja dan khalifah makan.

Pada abad ke-13, buku masak bahasa Arab telah diadaptasi untuk kelas-kelas yang bercita-cita tinggi. Mereka dibangun untuk penggunaan praktis dan, seperti yang ditulis Perry, "disalin kurang lebih murah". Buku masak, dia membayangkan, "merupakan bagian reguler dari bisnis juru tulis komersial". Kita dapat membayangkan bahwa, dengan menggunakan terjemahan terbaru ini, kita makan seperti kelas menengah abad pertengahan. Mereka, juga, mungkin terhalang ketika mencoba menemukan ambergris atau Damaskus citron, dan mungkin telah menggantikan kelopak mawar lokal biasa dengan mawar Nusaybini yang diminta oleh sebuah resep.

Di Suriah abad ke-13, tulis Rodin, kita mengetahui lima volume besar masakan yang beredar: disalin oleh juru tulis pekerja keras, dan mungkin dipinjamkan kepada tetangga atau teman. Masing-masing memiliki 600 hingga 700 resep dan seperti versi, Kegembiraan Memasak, atau, Cara Memasak Segalanya: potret budaya makanan pada saat itu.

Scents and Flavours , menurut Perry dan Rodin, adalah yang paling populer. Resep bergeser antara instruksi orang kedua dan deskripsi orang ketiga, yang menyarankan, Perry percaya, "resep biasanya dibacakan kepada juru masak dan buku itu kemudian diganti di perpustakaan rumah tangga".

Lebih baik, mungkin, untuk menghindari percikan halaman.

Buku masak Arab Abad Pertengahan [Marcia Lynx Qualey]

Pilihan buku masak Arab Abad Pertengahan diterjemahkan ke dalam bahasa Inggris dan diterbitkan untuk koki kontemporer [Marcia Lynx Qualey / Al Jazeera]

Aturan memasak

Buku masak Mesir abad ke-14, Harta Karun Manfaat dan Variasi di Meja , masih menunjukkan pengaruh Baghdad abad ke-10, tetapi juga memiliki banyak modifikasi lokal. Permata ini, diterjemahkan oleh Nasrallah dan diterbitkan pada tahun 2018, tidak hanya mencakup terjemahan resep, tetapi juga foto dan adaptasi.

Buku itu tidak dimaksudkan untuk mengajarkan dasar-dasar memasak; Keterampilan-keterampilan itu, menurut para sarjana, diturunkan secara lisan. Tapi itu memang menawarkan nasihat umum. Misalnya, penulis Treasure Trove yang tidak disebutkan namanya memberi tahu kita bahwa "juru masak harus menjadi orang yang menyenangkan", dan seseorang, terlebih lagi, yang menjaga kuku jarinya tetap rapi. Penulis selanjutnya memberikan saran tidak hanya tentang jenis panci masak yang paling cocok (soapstone), tetapi juga jenis kayu bakar apa yang harus dipilih, dan bagaimana seorang koki harus membersihkan peralatan dan memilih bumbu mereka.

Ada banyak sekali saran tentang cara meningkatkan bau dan rasa daging yang tidak terlalu segar; mudah-mudahan, ini adalah sesuatu yang bisa dihindari oleh pesta makan malam kontemporer kita. The Treasure Trove menyarankan untuk menyimpan pisau terpisah hanya untuk memotong bawang, dan menggosoknya dengan minyak zaitun manis sebelum digunakan. Jika Anda menambahkan terlalu banyak garam - dan ini adalah sesuatu yang sangat diperingatkan oleh Treasure Trove - segera masukkan sepotong kecil papirus untuk menyerap kelebihannya. Jika daging Anda terlalu keras, Anda bisa menambahkan natrium bikarbonat atau kulit melon kering yang dihancurkan ke dalam panci.

Tapi pesta makan malam tidak dibuat dengan makanan saja. Pembawa acara dan hadirin diharapkan tercium harum, dengan nafas segar dan tangan yang bersih.

Buku Masakan Arab Abad Pertengahan / Marcia Lynx Qualey

Terong, Tanaman yang Disebut Parsiyavushan, dan Dungwort [Museum Seni Walters, Baltimore, Diakuisisi oleh Henry Walters]

Bubuk pencuci tangan untuk raja dan khalifah

Jika Anda ingin makan seperti bangsawan Arab abad pertengahan, maka Anda harus terlebih dahulu wangi seperti bangsawan Arab abad pertengahan. Anda tidak boleh membuat kesalahan dengan datang ke pesta makan malam Anda dengan bau bubuk cuci abu polos, atau lebih buruk lagi "zuhumat" - bau berminyak yang tidak sedap, buku menyarankan.

Pengunjung Arab abad pertengahan sebagian besar makan dengan tangan mereka, jadi penting untuk mencuci, sebaiknya dengan sabun yang berbau harum, baik sebelum dan sesudah makan. Di Scents and Flavours , ada resep sabun yang mengutip dari buku-buku tentang wewangian, yang sebagian besar tidak bertahan; ini ditulis dalam bahasa Arab yang lebih formal daripada resep lainnya.

Serbuk pencuci dimulai dengan dasar abu putih lembut, dan banyak resep yang diasosiasikan dengan pencuci tangan terkenal tertentu: satu bubuk berbahan dasar kunyit dan anyelir menjanjikan bahwa itu digunakan oleh Khalifah al-Ma'mun, sementara cengkeh -dan-bubuk pencuci kapulaga adalah favorit al-Rasyid . Atau Anda mungkin tiba di pesta makan malam Anda yang beraroma kayu manis dan kayu cendana, seperti 'Ali ibn Rabban al-Tabari.

Tapi tidak hanya orang kaya dan terkenal yang suka memiliki tangan yang bersih. Ada juga resep untuk "bubuk pencuci yang lebih rendah" di Treasure Trove, di mana bahan yang lebih sederhana seperti abu, tanah liat, dan serai dicampur dengan air kapur barus suling. Jika Anda telah mengawasi koki di dapur yang panas sepanjang hari, Scents and Flavours juga menawarkan "antiperspiran yang tiada tara", terbuat dari seng oksida, violet, dan lumut pohon.

Tetapi jika Anda terdesak waktu dan tidak dapat menemukan air kamper suling, penulis Treasure Trove juga pasti akan menyetujui sabun tangan komersial.

Pertama, keluarkan sukurdannya

Dalam pengantar Treasure Trove , Nasrallah memberi tahu kita bahwa makanan sering kali dimulai dengan sederet hidangan kecil yang tiba di atas nampan besar yang indah, yang disebut "sukurdan". Kata itu, tulisnya, dianggap kombinasi dari bahasa Arab "sukr", atau "minuman beralkohol", dan "dan" Persia , atau "bejana".

Di sukur dan akan ada berbagai makanan pembuka kecil yang disajikan sebelum makan, jangan sampai ada yang terlalu mabuk sebelum hidangan utama tiba. Treasure Trove memiliki koleksi resep acar terbaik, termasuk 75 metode pembuatan acar yang berbeda. Anda bisa, tentu saja, membuat acar mentimun Inggris dan Amerika siaga. Tapi Treasure Trove juga menyertakan resep untuk acar caper, wortel, seledri, damaskus citron, terong, adas, bawang putih, labu, lemon, bawang, quince, lobak, kelopak mawar, lobak, dan kenari segar. Scents and Flavours menambahkan varietas acar kismis, acar anggur, acar seledri dan kembang kol, serta acar peppergrass, yang menurut penulis anonim koleksi tersebut, "sangat bagus tetapi tidak tahan lama".

Buku Masakan Arab Abad Pertengahan / Marcia Lynx Qualey

Kelopak mawar yang bermandikan madu, layu di bawah sinar matahari [Marcia Lynx Qualey / Al Jazeera]

Sebagian besar acar diasamkan dengan cuka, yoghurt, atau jus buah asam. Satu di Scents and Flavours menggunakan penghuni pertama, yang tampaknya merupakan teknik yang masih digunakan di Irak utara. Salah satu resep yang tampak paling mudah adalah resep kelopak mawar manis dan asam. Memang, Treasure Trove menjanjikan bahwa hidangan ini "akan terlihat bagus, dan cukup mudah dibuat".

Untuk membuatnya, Anda harus memulainya dengan kelopak bunga mawar putih Nusaybin, yang tumbuh di daerah perbatasan antara Suriah dan Turki. Tapi mungkin mawar putih berdaging apa pun bisa digunakan. Resepnya menyarankan Anda melapisi mereka dengan madu dan kemudian membiarkannya di bawah sinar matahari sampai layu. Setelah layu, "Lipat cuka anggur dan sedikit mint ke dalamnya." Terakhir, masukkan ke dalam toples dan gunakan.

Nasrallah adalah penggemar adas acar asam manis, dan telah mengadaptasi resep di situsnya. Dia menambahkan melalui email bahwa, "Salah satu alasan popularitas acar, atau 'mukhallalat' demikian mereka disapa, adalah karena diyakini dapat membangkitkan nafsu makan dan memperlancar pencernaan makanan padat."

Buku Masakan Arab Abad Pertengahan / Marcia Lynx Qualey

Takhlil al-Shamar al-Akhar, atau acar adas manis dan asam [Nawal Nasrallah / Al Jazeera]

Selanjutnya, keluarkan hummus

Hummus adalah salah satu hidangan mirip Seribu Satu Malam yang telah bepergian secara luas dalam ruang dan waktu. Versi muncul di Aroma dan Rasa abad ke-13 , dan di, Winning the Beloved's Heart with Delectable Dishes and Perfumes, oleh sejarawan Aleppan Ibn al-'Adeem (w. 1262), yang belum muncul dalam terjemahan bahasa Inggris. Banyak hidangan hummus juga muncul di Treasure Trove abad ke-14.

Padahal setelah itu, menurut Nasrallah, ada jangka waktu lama ketika hummus menghilang dari buku masak. Ketika muncul kembali pada tahun 1885, di, The Master Chef's Culinary Memento for Housewives, oleh penulis Lebanon Khaleel Sarkees, resep tersebut menggunakan bahan-bahan yang kami kaitkan dengan hummus kontemporer: buncis, bawang putih, jus lemon, dan tahini. Dan pada saat "Hummus bi Tahina" muncul di buku masak cetakan pertamanya di Irak pada tahun 1946, dalam bahasa Inggris, Resep dari Baghdad, itu membutuhkan buncis kalengan, jus lemon kalengan, dan sekaleng "wijen tumbuk".

Resep dalam Aroma dan Rasa, Memenangkan Hati Tercinta, dan Harta Karun lebih kompleks daripada yang kita buat hari ini. Ini tidak berarti bahwa apapun yang berbahan dasar pasta buncis dapat disebut hummus, seperti yang dijelaskan oleh koki-sarjana Anny Gaul di Memasak dengan Gaul. Tapi resep lama - yang menggabungkan bahan-bahan seperti pistachio, kayu manis, dan biji jintan panggang - memperkaya langit-langit hummus kita.

Gaul telah mengadaptasi beberapa versi untuk kenikmatan pesta makan malam. Dia menerjemahkan satu Hummus Lemon Asin menjadi resep modern, sementara Nasrallah telah memposting Ibu dari semua resep Hummus di situsnya.

Buku Masakan Arab Abad Pertengahan / Marcia Lynx Qualey

Hummus [Anny Gaul/Al Jazeera]

Hidangan sayuran 'seperti air liur kekasih yang murah hati'

Di sepanjang buku masak abad pertengahan, penulis menyelipkan nasihat medis: tentang suhu yang tepat untuk air, cara menggemukkan wanita muda, cara memberi makan demam, dan sebagainya. Tetapi mereka tidak menikah dengan nasihat medis, terutama bila itu bertentangan dengan selera yang baik. Terong, misalnya, dikatakan sebagai sayuran yang tidak sehat, menghasilkan empedu hitam, kanker, melasma (kalaf), dan penyumbatan.

Meskipun demikian, ada banyak resep terong di al-Warraq's, Book of Dishes, dalam Scents and Flavours, dan di Treasure Trove. Dalam pengantar Scents and Flavours, Perry mengutip penyair Irak abad ke-10 dan polymath Kushajim yang mengatakan, "Dokter mengolok-olok saya karena mencintai terong, tetapi saya tidak akan menyerah."

Syair Kushajim untuk terong dikutip dalam Book of Dishes. Di sini, dalam terjemahan Nasrallah:

"Terong memiliki rasa seperti air liur yang ditawarkan kekasih yang murah hati.
Mutiara dalam gaun hitam, dengan set zamrud di atasnya, dari mana batang menjulur. Rasanya, tidak seperti yang lain, baik dimasak dengan tergesa-gesa atau dilakukan dengan baik. Merindukannya ini heran kecil, yang jenaka dalam host bergegas untuk itu. Orang bodoh hanya tidak memiliki selera untuk itu. Sedangkan untuk pandai, mereka hanya menyukainya. "

Beberapa resep terong dari Treasure Trove cukup mudah untuk dikelola oleh pemula. Seseorang menyarankan untuk memotong terong menjadi potongan-potongan kecil dan mencampurnya dengan bawang bombay kecil. Setelah ini, Anda harus menuangkan wijen atau minyak zaitun dan sedikit air, lalu biarkan campuran matang dengan api kecil hingga kelembapannya menguap. Sendokkan campuran ke dalam piring, olesi dengan yogurt asam dicampur dengan sedikit bawang putih, dan taburi dengan peterseli cincang.

Buku Masakan Arab Abad Pertengahan / Marcia Lynx Qualey

Hidangan terong dari Treasure Trove [Marcia Lynx Qualey / Al Jazeera]

101 cara memasak domba dan ayam

Resep dalam buku masak Arab abad pertengahan umumnya disusun dengan cara yang masuk akal bagi pemakan abad ke-21. Mereka dipisahkan oleh bahan ("delapan resep terong") atau bagian dari makanan ("hidangan dingin"). Namun mereka tidak dipisahkan oleh asalnya. Resep Persia, Baghdadi, Turki, Mesir, Maroko, Amazigh, Georgia, dan Frank semuanya saling bersaing satu sama lain.

Bagian terpanjang dalam Scents and Flavours adalah tentang daging domba, dan buku masak tersebut menawarkan berbagai cara untuk memasaknya yang berkisar dari metode yang dipinjam dari Frank (atau Eropa) hingga yang diambil dari orang Badui, yang memanggang domba di lubang tanah. .

Jika Anda ingin makan domba Anda seperti orang Frank yang aneh di utara - jika, misalnya, cerita tentang Tentara Salib telah menarik minat Anda - Anda dapat mencoba "Frankish panggang". Untuk itu, Anda sebaiknya mengolesi domba yang gemuk dengan garam, minyak wijen, dan air mawar, setelah itu Anda akan menusuknya pada bagian tiang yang panjang. Selama Anda memastikan ada arang di kedua sisi domba, berhati-hatilah agar tidak ada api langsung di bawah binatang itu, "ia akan keluar dengan sangat baik dan matang seluruhnya." Anda bisa mengolesi daging domba yang sudah matang dengan minyak wijen, air mawar, dan garam.

Di sisi lain, Anda mungkin tertarik dengan kebab Georgia yang eksotis, yang dijanjikan oleh penulis Scents and Flavours yang pernah ia "buat untuk paman saya al-Malik al-Ashraf, semoga Tuhan Yang Maha Tinggi menghujaninya dengan belas kasihan". Memang, penulis berjanji untuk menguji setiap resep terakhir di dalam bukunya.

Meskipun resep ini menyarankan hidangan daging yang dengan mudah memenuhi ekspektasi abad ke-21, ada juga yang lebih aneh. Nasrallah mengatakan melalui email bahwa, "Satu hidangan yang saya suka, tetapi tidak bisa dimakan banyak, adalah" lubabiyya "(ayam manis dengan remah roti panggang segar)."

Hidangan khusus ini tidak hanya aneh bagi selera kita, kata Nasrallah, tetapi juga bagi mereka yang mengunjungi Mesir: "Saya tahu dari beberapa resep yang kami miliki di Kanz (Treasure Trove) bahwa hidangan ini seharusnya manis; mereka dengan bebas basah kuyup dengan sirup gula. Rupanya, itu adalah makanan khas Mesir yang bahkan oleh pengunjung ke wilayah itu pada waktu itu dianggap tidak biasa. "

Gula berlimpah dan terjangkau di Mesir pada saat itu, dan tampaknya, itu tidak dianggap membahayakan kesehatan seperti terong.

Untuk teman vegetarian Anda, orang Kristen, dan orang sakit

Buku masak abad pertengahan tidak hanya untuk pemakan daging. Mereka juga memiliki bagian tentang hidangan tanpa daging "palsu". Ini adalah untuk orang-orang Kristen untuk makan selama masa pinjaman, atau ditentukan oleh dokter, Nasrallah menulis di Treasure Trove, karena "mereka dianggap lebih ringan dan lebih mudah dicerna".

Judul bab untuk "hidangan tanpa daging palsu", tulisnya, identik dengan yang ada di buku masak al-Warraq dari empat abad sebelumnya. Sementara itu, segmen pembukanya sepertinya ditiru dari buku masak abad ke-14, Kitab Wasf, atau "Book of the Description of Familiar Food" . Ini, pada gilirannya, disalin dari sebuah buku oleh tabib Kristen Baghdad, Ibn 'Abdun.

Nasrallah menyarankan bahwa bagian ini "pasti merupakan pamflet yang diedarkan secara luas dan sumber berharga dari resep tanpa daging untuk orang Kristen yang sakit dan berpuasa", tetapi juga akan bekerja dengan baik untuk tamu vegetarian pesta makan malam Anda.

Bagi mereka yang tertarik dengan adaptasi modern, beberapa dapat ditemukan di situs web Dar Anahita.

Permen dan minuman setelah makan malam

Salah satu aspek mengagumkan dari buku masak Arab abad pertengahan adalah judul masing-masing resep. Ada tiga resep makanan penutup yang disebut "ma'muniyyah". Satu diberi judul "Resep pertama", sedangkan yang berikutnya adalah "Resep kedua, lebih baik dari yang pertama", dan yang ketiga adalah "Resep ketiga, yang lebih baik dari yang kedua".

Beberapa memanggang sulit untuk dikuasai, tetapi Nasrallah telah mengadaptasi banyak resep dengan ukuran kontemporer. Beberapa di antaranya ada di akhir terjemahan Treasures sementara dia memiliki lebih banyak lagi di situs webnya.

Buku Masakan Arab Abad Pertengahan / Marcia Lynx Qualey

Kue 'payudara perawan' dari Treasure Trove [Nawal Nasrallah / Al Jazeera]

Kue "payudara perawan" tampaknya sangat populer di abad pertengahan, tulis Nasrallah, dan kue itu ditampilkan di sejumlah buku masak. Adaptasinya membutuhkan secangkir tepung serbaguna; secangkir almond yang digiling halus atau tepung almond; ¾ cangkir gula; 1 sendok teh baking powder; ½ sendok teh kapulaga bubuk; sejumput garam; ½ cangkir minyak; 3 sendok makan air mawar; dan 20 kismis. Mereka harus dimasak pada 190,5C selama sekitar 13 menit; berhati-hatilah agar tidak menyalip.

Minuman dingin juga disajikan menjelang akhir makan, untuk membantu pencernaan. Menurut al-Warraq, buah delima memiliki kekuatan penyembuhan, jadi minuman buah delima akan membuat para tamu merasa segar dan sehat. Dalam terjemahan Nasrallah tentang al-Warraq: "Pilih buah delima asam manis yang matang dengan biji merah. Ekstrak dan saring sarinya dan taruh di dalam panci soapstone bersih. Rebus dengan api kecil sampai tinggal sepertiga dari aslinya jumlah lalu saring dan simpan dalam toples kaca. " Dia juga memposting resep yang diadaptasi di situsnya.

Membersihkan gigi setelah makan dan jalan menuju kekayaan buku masak

Buku masakan abad pertengahan tidak hanya sebagai panduan untuk menyiapkan makanan, tetapi juga untuk kesehatan dan etiket. "Itu sopan santun menggunakan tusuk gigi," Treasure Trove memberitahu kami. "Seseorang perlu membersihkan gigi dan menghilangkan potongan-potongan kecil daging di antara mereka. Jika daging tetap berada di dalam mulut maka akan membusuk, terutama partikel padatnya."

Orang-orang dari semua lapisan sosial didorong untuk menghindari situasi seperti itu . Orang biasa bisa membuat "khilal ma'muni", atau tusuk gigi dari batang rumput esparto, sedangkan orang kelas menengah bisa menggunakan ranting willow Mesir untuk mencabut gigi.

Nasrallah menduga bahwa penulis / penyusun anonim buku masak seperti Treasure Trove bukanlah anggota kelas atas. Mereka "mungkin mendapatkan banyak uang dari menjual salinannya", katanya melalui email, tetapi, "menulis buku masak bukanlah jalan menuju kekayaan".

Ada banyak pecinta kuliner selebriti pada zaman itu, dan biografi abad pertengahan menyebutkan buku masak milik khalifah, pangeran, dan koki terkenal. "Ironisnya," kata Nasrallah, "tidak ada buku masak selebriti yang selamat."

← PrevNext →
  • Powered by Daily Planet News