Skip to content

Krisis Kimchi di Korea Selatan

📅 October 20, 2020

⏱️2 min read

Harga kubis melonjak 60 persen menggiurkan karena cuaca ekstrem, merugikan pembuat makanan pokok Korea yang pedas. Serangkaian topan di Korea Selatan musim panas ini telah membuat negara itu dibutakan oleh bencana kimchi. Ladang kubis - yang biasanya dibumbui dengan rempah-rempah sepanjang tahun dan dibiarkan berfermentasi selama berbulan-bulan untuk membuat hidangan pedas favorit Korea Selatan - tersapu bersih di seluruh negeri karena cuaca ekstrim, menyebabkan harga melonjak lebih dari 60%.

Pada tahun normal, rumah tangga Korea Selatan membeli kubis dan sayuran lainnya dalam jumlah besar untuk membuat kimchi untuk tahun depan, tetapi banjir tahun ini telah merusak tanaman dan mengganggu persediaan [File: Lee Jae-Won / Bloomberg]

Pada tahun normal, rumah tangga Korea Selatan membeli kubis dan sayuran lainnya dalam jumlah besar untuk membuat kimchi untuk tahun depan, tetapi banjir tahun ini telah merusak tanaman dan mengganggu persediaan [File: Lee Jae-Won / Bloomberg]

"Harga kubis jadi gila," kata Jung Mi-ae, ibu dua anak yang biasanya makan sayur di musim gugur untuk membuat kimchi sendiri. "Saya harus mengucek mata untuk melihat label harga lagi karena tidak masuk akal."

Pada tahun normal, rumah tangga Korea Selatan membeli kubis dan sayuran lainnya dalam jumlah besar untuk membuat kimchi untuk tahun depan, musim yang disebut "gimjang" dan tradisi yang diturunkan dari generasi ke generasi selama lebih dari satu abad. Tapi tahun ini, musim hujan terlama serta tiga topan besar menyebabkan banjir pada Agustus dan September, merusak tanaman dan mengganggu pasokan. Setelah Statistik Korea mengatakan harga makanan segar negara itu naik 22% bulan lalu ke level tertinggi sejak awal 2011, harga kubis akan tetap tinggi bulan ini, naik rata-rata sekitar 8% dari tahun sebelumnya, menurut Institut Ekonomi Pedesaan Korea.

Bukan hanya rumah tangga yang menderita. Daesang Corp., produsen kimchi utama Korea Selatan, mengatakan telah menghentikan sementara penjualan online karena kekurangan kubis. CJ CheilJedang Corp., perusahaan makanan besar lainnya, mengatakan sedang mencari pasokan alternatif untuk memenuhi permintaan yang sangat tinggi tahun ini karena lebih banyak orang makan di rumah karena pandemi virus corona.

“Kubis khususnya sangat sensitif terhadap perubahan iklim dan segala jenis cuaca ekstrim akan merusak hasilnya,” kata Kim Dajung, seorang peneliti di Institut Ekonomi Pedesaan Korea. “Sementara harga mulai stabil, ketidakpastian harga akan terus berlanjut hingga musim gimjang dimulai pada pertengahan November.”

Masih ada harapan. Kekurangan kimchi yang sudah jadi akan mereda karena cuaca yang menguntungkan baru-baru ini berarti harga kubis akan mendingin, kata kementerian pertanian, seraya menambahkan bahwa pembelian sayuran, dan produksi kimchi, diperkirakan akan stabil pada bulan depan.

Itu akan memberikan kenyamanan bagi orang-orang seperti Lee Neung-hwa, seorang ibu rumah tangga berusia 64 tahun yang lemari es kimchi-nya mulai terlihat kosong. Sebagian besar rumah tangga Korea Selatan memiliki lemari es khusus untuk bumbu penyimpanan kimchi mereka pada suhu yang ideal. “Gimjang harus terus berjalan,” katanya. “Namun pada harga ini, itu berarti lebih sedikit sup kimchi mulai sekarang.”

← PrevNext →
  • Powered by Daily Planet News