Skip to content

Makan daging 'meningkatkan risiko penyakit jantung, diabetes dan pneumonia'

📅 March 03, 2021

⏱️2 min read

Peneliti Inggris menemukan hubungan antara asupan daging secara teratur dan sembilan penyakit non-kanker. Makan daging secara teratur meningkatkan risiko seseorang terkena penyakit jantung, diabetes, pneumonia, dan penyakit serius lainnya, demikian temuan penelitian baru.

Kulkas daging mentah berisi bungkus steak, daging sapi, dan babi dalam supermaket

Studi Universitas Oxford menemukan bahwa makan daging merah, daging olahan, dan daging unggas, baik sendiri atau bersama-sama, tiga kali seminggu membuat orang berisiko lebih besar terkena penyakit tertentu. Foto: Ed Brown / Alamy

Sudah diketahui bahwa asupan daging merah dan olahan mempertinggi risiko terdiagnosis kanker usus. Tetapi temuan ini adalah yang pertama menilai apakah konsumsi daging terkait dengan salah satu dari 25 penyakit non-kanker yang paling sering menyebabkan orang dirawat di rumah sakit di Inggris.

Para akademisi dari Universitas Oxford yang telah menerbitkan penelitian tersebut menemukan bahwa konsumsi daging merah, daging olahan, dan daging unggas seperti ayam dan kalkun, baik sendiri-sendiri atau bersama-sama, setidaknya tiga kali seminggu dikaitkan dengan risiko yang lebih besar terhadap sembilan penyakit berbeda.

Hasil mereka menambah bukti yang berkembang dari para peneliti dan Organisasi Kesehatan Dunia bahwa makan terlalu banyak daging, terutama daging merah dan olahan, dapat merusak kesehatan seseorang.

Temuan yang dipublikasikan dalam jurnal BMC Medicine, didasarkan pada analisis catatan kesehatan dari 474.985 warga Inggris setengah baya. Para peneliti memeriksa rincian yang diberikan tentang diet mereka dengan informasi dari catatan medis mereka tentang penerimaan rumah sakit dan juga data kematian rata-rata selama delapan tahun.

Studi tersebut menyimpulkan: “Rata-rata, peserta yang melaporkan mengonsumsi daging secara teratur (tiga kali atau lebih per minggu) memiliki perilaku dan karakteristik kesehatan yang lebih buruk daripada peserta yang mengonsumsi daging secara kurang teratur.

“Konsumsi yang lebih tinggi dari kombinasi daging merah dan olahan yang tidak diolah dikaitkan dengan risiko penyakit jantung iskemik, pneumonia, penyakit divertikular, polip usus besar dan diabetes yang lebih tinggi, dan konsumsi daging unggas yang lebih tinggi dikaitkan dengan risiko yang lebih tinggi dari penyakit refluks gastroesofagus, gastritis dan duodenitis, penyakit divertikular, penyakit kandung empedu, dan diabetes. "

Para akademisi, yang dipimpin oleh Dr Keren Papier dari Departemen Kesehatan Populasi Nuffield , menemukan bahwa setiap 70 gram daging merah dan daging olahan yang tidak diolah yang dikonsumsi seseorang setiap hari meningkatkan risiko penyakit jantung sebesar 15% dan diabetes sebesar 30%.

Daging tersebut dapat meningkatkan risiko penyakit jantung karena mengandung asam lemak jenuh, yang dapat meningkatkan lipoprotein densitas rendah atau kolesterol "jahat", yang diketahui membuat orang berisiko lebih besar mengalami masalah jantung.

Demikian pula, setiap 30 gram daging unggas yang dimakan setiap hari meningkatkan risiko terjadinya refluks gastroesofagus sebesar 17% dan diabetes sebesar 14%, mereka menemukan.

Namun, sebagian besar pemakan daging yang kelebihan berat badan atau obesitas yang menjalankan risiko ini, hal itu muncul selama penelitian. Sebagian besar peningkatan risiko penyakit yang teridentifikasi berkurang setelah indeks massa tubuh peserta diperhitungkan.

“Perbedaan BMI di seluruh kategori konsumsi daging tampaknya menyebabkan sebagian besar peningkatan risiko,” kata artikel di BMC Medicine.

Makan daging secara teratur memang mengurangi risiko seseorang menderita anemia defisiensi besi.

"Kami telah lama mengetahui bahwa daging merah yang tidak diolah dan konsumsi daging olahan kemungkinan besar bersifat karsinogenik dan penelitian ini adalah yang pertama menilai risiko 25 kondisi kesehatan non-kanker dalam kaitannya dengan asupan daging dalam satu penelitian," kata Papier.

Penelitian lebih lanjut diperlukan untuk mengetahui apakah perbedaan risiko yang dia dan timnya amati mencerminkan "hubungan kausal [dengan asupan daging] dan, jika demikian, sejauh mana penyakit ini dapat dicegah dengan mengurangi konsumsi daging", tambahnya.

Kesehatan Masyarakat Inggris dan Asosiasi Pengolah Daging Inggris telah didekati untuk memberikan tanggapan.

← PrevNext →
  • Powered by Daily Planet News